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1994 haben wir zunächst damit begonnen, Austernpilze und Shiitake in dafür gemieteten Räumen in der Gegend um Nellingen/Alb zu kultivieren. Der Einstieg in den Anbau von Champignons erfolgte vor fünf Jahren in Kulturräumen eines Esslingers Champignonbetriebes. Seit 2001 wird in Amstetten auf der schwäbischen Alb in extra für die Pilzkultivierung umgebauten Hallen auf unserem landwirtschaftlichen Betrieb hauptsächlich der Champignonanbau intensiviert.
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